Hollandse roerbak met slavinken en mosterd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen circa 5 minuten voor. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Verwarm twee eetlepels olie en roerbak de wortel, ui, kruiden, paprikapoeder en aardappel circa 10 minuten op middelhoge stand tot alles lichtbruin en beetgaar is. Voeg de doperwten toe en breng op smaak met wat zout en peper. Laat met deksel op de pan nog 5 minuten doorwarmen. Verwarm ondertussen in een koekenpan de rest van de olie en bak de slavinken om en om in circa 15 minuten gaar en bruin. Roer de mosterd door het bakvet en voeg een paar eetlepels water toe. Serveer de roerbakschotel met de slavink en jus.
• 2 Varieer met groenten zoals maïs en bloemkool.