Kaapse biefstuk met saus van tomaten en rode wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de biefstukken op temperatuur komen en bestrooi rondom met zout en peper.
• 2 Verwarm de olie en fruit de sjalotjes zachtjes in circa 3 minuten lichtbruin. Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut. Voeg de tomatenstukjes en bloem toe en bak nog 1 minuut al omscheppend mee. Blus af met de bouillon en de wijn, roer goed door en breng aan de kook. Laat circa 5 minuten zachtjes koken. Roer af en toe over de bodem en breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de biefstukken op middelhoge stand in circa 2 minuten per kant rosé. Garneer de saus met basilicum en geef de saus bij de biefstukken.
• 3 Basilicum kan eventueel vervangen worden door peterselie.