Kalfsvlees gestoofd in witte wijn en salie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180˚C. Bestrooi de kalfslapjes met zout en peper en wentel ze door de bloem.
• 2 Verwarm de olie en bak het vlees om en om aan. Schep de lapjes over in de ovenschaal. Fruit in de pan de ui, knoflook, sinaasappelrasp en salie op een lage stand. Blus af met de pinot blanc en de vleesfond. Giet dit over het vlees en zet de schaal afgedekt in de oven. Laat het vlees in circa 30 minuten gaar stoven. Kruis de tomaatjes in, be­strooi ze met zout en peper, besprenkel ze met olijfolie en zet ze de laatste 15 minuten erbij in de oven.