1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Verwarm de boter in een pan en braad de rollade aan in circa 10 minuten. Leg het vlees in een grote ovenschaal en leg de stukken venkel, knoflook en aardappel eromheen. Giet de kippenbouillon en wijn over de groenten.
2 Zet de schaal afgedekt met aluminiumfolie in de oven en laat de rollade nog circa 45 minuten bakken. Bij een kerntemperatuur van 80ºC is het vlees mooi gaar. Neem de rollade uit de oven en laat afgedekt nog 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken en serveer met de jus en groenten. Bestrooi het vlees met het fijngehakte venkelgroen.45 min oventijd

Kiprollade met venkel is een recept van PLUS