Koolsoep met aardappel, spek en prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de spekreepjes krokant. Schep ze uit de pan en houd ze apart. Voeg olie toe en roerbak hierin de prei, aardappels en kool 3 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15 minuten.
• 2 Pureer de soep. Voeg de spekreepjes toe en verwarm alles 2-3 minuten. Roer de crème fraîche erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer de soep bestrooid met bieslook.