Krokante kabeljauw met pittige tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de vis droog en snijd hem in 8 stukken. Maal de salami fijn en meng door het paneermeel. Bestrooi de vis met zout en peper. Schep de bloem, de eieren en het paneermeel met salami in 3 aparte borden.
• 2 Verwarm de frituurolie. Haal de visstukjes eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door het paneermeel. De vis moet helemaal bedekt zijn. Frituur de vis in circa 4 minuten goudbruin. Schep de stukken kabeljauw uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Verwarm de ingrediënten voor de saus zonder te koken en serveer deze bij de vis. Garneer met partjes citroen.
• 3
  - Vervang de kabeljauw door koolvis.- Neem in plaats van salami chorizo.