Krokante witvis uit de oven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog en strooi er zout en peper over. Boen de citroenen schoon. Rasp van 1 citroen 1 eetlepel van de schil en pers deze citroen. Snijd de andere citroen in partjes voor garnering. Verhit 75 gram boter en fruit daarin de citroenrasp en de bladselderij 1 minuut. Voeg citroensap toe en roer goed. Leg de stukken vis naast elkaar in een ovenschaal en giet de boter met citroen en groen erover. Borstel de aardappelen met schil schoon en snijd of schaaf ze in zeer dunne plakjes. Leg deze dakpansgewijs op de vis. Strooi er licht paprikapoeder over en verdeel de rest van de boter er in kleine klontjes over. Bak de vis 20 minuten in het midden van de oven. Garneer eventueel met citroenpartjes.
• 2 Vervang koolvis door kabeljauw of zalm (Vismarine).Neem in plaats van bladselderij peterselie of koriander.