Lentegroene salade met gepocheerd ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng water met zout aan de kook en blancheer de sugarsnaps en doperwten 2 minuten, spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken. Bak het ontbijtspek knapperig in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier. Meng alle groenten in een wijde schaal en maal er wat zout en peper over.
• 2 Klop een sausje van mayonaise en sinaasappelsap en breng op smaak met peper. Meng het door de groenten en verdeel die over 4 borden. Pocheer de eieren en leg ze op de salade.Brunch- / lunchgerecht voor 4 personen
• 3 Lekker met een paasbroodje