Mexicaanse tacoburger met peperonata

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin met de peperonata. Verhit daarvoor de olie en bak hierin de ingrediënten op halve stand tot ze zacht en iets ingedikt zijn.
• 2 Meng het rundergehakt met ui, knoflook, rode peper, chilipoeder, komijn, koriander en zout en vorm er 4 platte, ovale hamburgers van. Bestrijk ze rondom met olie. Rooster ze 4-5 minuten per kant in een grillpan of anti-aanbakkoekenpan. Leg wat slareepjes in de taco. Leg de hamburgers erin en serveer de peperonata erbij of eroverheen.