Minikroketjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem eraan toe en roer het geheel goed door tot een roux. Voeg aan de warme roux de koude bouillon toe en roer het geheel nogmaals goed door. Roer als laatste de vulling erdoor en breng op smaak met peper en zout.
• 2 Maak van de afgekoelde roux kleine bolletjes en haal deze een keer door de bloem. Vorm van de bolletjes minikroketjes en haal deze door de eiwit en daarna door het paneermeel. Herhaal dit vervolgens. Let op; maak de kroketjes niet te dik want dan moeten ze langer frituren. Frituur de kroketjes op 200º C in circa 4 a 5 minuten.10 tot 12 stuks