Mossel-maatjescocktail met sinaasappel en avocado

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de slagroom bijna stijf. Spatel hier de mayonaise, tomatenpuree en sherry door en voeg zout en peper toe. Schil de sinaasappels dik, bewaar enkele dunne sinaasappelschilletjes voor garnering, en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Leg in iedere coupe of glas een slablad. Schik daarop de mosselen, haringrepen, sinaasappelpartjes en avocadoblokjes. Giet er een beetje dressing over en garneer met een sinaasappelschilletje.
• 2 Vervang sherry of witte wijn door whisky en radicchio door eikenbladsla of gemengde bladsla.Wijnadvies