Name: Paddenstoelencarpaccio met truffeldressing
Yield: 4
Ingredients: 400 g grote blanke champignons; 4 eetl. arachideolie of zonnebloemolie; 1/2 theel. mosterd; 1 theel. honing; 2 eetl. truffelolie of notenolie; versgemalen peper; 1 rode ui, in smalle ringen of fijngesnipperd; 50 g gepelde walnoten

Bereiding

1 Borstel de champignons schoon en snijd ze in de lengte in dunne plakjes. Leg ze in een vergiet, overgiet ze met kokend water, laat uitlekken en dep ze droog. Leg de plakjes dakpansgewijs op 4 borden. Meng een dressing van de arachide- of zonnebloemolie, mosterd, honing, truffelolie en peper.
2 Schenk de dressing over de champignons. Verdeel de rode ui erover. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan en verdeel ze over de carpaccio.
3 Lekker met geroosterd witbrood of geroosterde plakken stokbrood.

Paddenstoelencarpaccio met truffeldressing

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Carpaccio met artisjok en rucola

10 min Voorgerecht

Aardappeltaart Met Paddenstoelen, Coppa En Truffeldressing

10-20 min -

Paddenstoelencarpaccio

45 min Voorgerecht