1 Snijd een kapje van de bovenkant van de mini-paprika's en haal het zaad eruit. Snijd de onderkant van de paprika’s recht zodat ze rechtop blijven staan. Fruit de sjalot, knoflook, paprika en tomaat in de boter. Schenk de bouillon erbij en laat zachtjes 10 minuten koken. Pureer de soep met de helft van de basilicum. Serveer de soep in de mini-paprika's. Strooi er basilicum over.

Paprika-amuse is een recept van PLUS