Pannenkoek gevuld met spek en appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de koekenpan en bak het spek in circa 3 minuten op middelhoge stand knapperig. Voeg een eetlepel bakproduct en de appelpartjes toe en laat ze al roerbakkend een beetje bruinen. Schep vervolgens de rozijnen erdoor en doe alles over in een kom. Klop de pannenkoekenmix met de melk en de eieren tot een glad beslag. Verwarm steeds een klein beetje van de rest van het vloeibaar bakproduct in een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat goed heet worden. Bak 4 dikke pannenkoeken houd ze warm onder folie of op een pan met een laagje kokend water. Leg op elk bord een pannenkoek en verdeel de vulling erover. Klap de pannenkoeken 2 keer dubbel.