400 g pasta (fusilli of penne)

250 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-take)

2 eetl. olijfolie

200 g magere gerookte spekblokjes

1 prei, in smalle ringen

2 eetl. pesto

100 ml bouillon (van tablet of uit pot)

100 g geraspte Parmezaanse of belegen kaas

1 Kook de pasta beetgaar. Borstel de paddenstoelen of veeg ze schoon en snijd ze in plakjes.
2 Verhit de olijfolie. Roerbak hierin de spekblokjes en de paddenstoelen 4 minuten. Schep de prei en de pesto erdoor. Voeg de bouillon toe en warm goed door. Schep de afgegoten en goed uitgelekte pasta erdoor en strooi voor het serveren de kaas erover.

Pasta met paddenstoelen en spekjes is een recept van PLUS