Rode grapefruitsalade met gerookte vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de grapefruits en snijd de partjes uit de vliezen. Rooster de amandelen of pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de sla en de olijven over de borden. Leg de grapefruitpartjes waaiervormig in een cirkel op de sla. Leg de makreel ertussen. Sprenkel de dressing erover. Strooi de amandelen of pijnboompitten erover. Halveer de granaatappel, schep de pitjes eruit en garneer de salade ermee.
• 2 • Vervang granaatappelpitjes door miniblokjes rode paprika.• Neem in plaats van makreel gerookte heilbot.