Roerbak van varkenshaas en paksoi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de varkenshaas in 2 cm dikke plakken en verdeel deze in blokjes.
• 2 Verhit de olie en bak hierin de spekblokjes krokant. Voeg de ui en knoflook bij de spekblokjes. Schep de varkenshaas erdoor en roerbak op een hoge stand 4 minuten. Voeg zout en peper toe. Roerbak de paksoi 2 minuten mee. Schep de sherry en crème fraîche met de salie erdoor en verwarm nog 2 minuten.
• 3 In plaats van paksoi is Chinese kool ook lekker.