Rolletjes van gerookte zalm en eiercr me

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de eieren door en haal de dooiers eruit. Pureer de dooiers met de zure room en breng op smaak met zout en peper. Hak het eiwit heel fijn en schep dit samen met de garnalen en dille door de eidooiercrème.
• 2 Verdeel de zalm in 4 grote of 8 kleinere plakken en leg op elke plak een hele of een halve asperge. Verdeel hierop de eiercrème en rol de zalm luchtig op.Voorgerecht voor 4 personen
• 3 Leg de rolletjes op een mooi blad sla en garneer met dille.