1 Snijd van de grapefruits de schil rondom af tot het vruchtvlees blootligt en snijd dan de partjes tussen de vliezen uit. Vang daarbij het sap op boven een kommetje. Halveer de avocado’s en schep het vruchtvlees er met een lepel uit. Snijd het in partjes en vermeng ze met de grapefruitparten. Klop eerst de mosterd door het opgevangen grapefruitsap en vervolgens de olie tot een gladde dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Schep dit door de rucola en verdeel dit over 4 borden. Verdeel de parten avocado en grapefruit erover.

Salade met avocado en rode grapefruit is een recept van PLUS