Salade met gegrilde garnalen en (bloed)sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng alle ingrediënten voor de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Vermeng de eet­lepel olijfolie met de knoflook en het chilipoeder en schep de garnalen hierdoor. Snijd de onderkant van de witlofstruikjes en haal de blaadjes los. Pel de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliezen los.
• 2 Leg de garnalen op de barbecue en draai ze na 2 minuten om. Gril de andere kant ook nog 1 minuut. Neem ze van de barbecue en bestrooi ze met zout en peper. Schep ondertussen de dressing om met de witlofblaadjes, sinaasappelpartjes en rucola. Verdeel de salade over vier borden en leg er per bord vijf garnalen op.
• 3 Neem in plaats van rucola waterkers.