Salade met lychees en garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pluk de sla en leg de bladeren in ijskoud water. Laat de lychees uitlekken en snijd ze doormidden. Snijd de komkommer in de lengte door en schraap de zaadjes er met een lepeltje uit. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Vermeng de lychees met de komkommer en peper. Droog de slabladeren en spreid ze als kommetjes uit op een platte schaal. Schep in elk slablad een beetje van het komkommer-lycheemengsel. Verdeel de garnalen en pinda’s erover. Vermeng het limoensap met de vissaus naar smaak en roer de suiker erdoor tot deze is opgelost. Besprenkel de salade met deze dressing en bestrooi met koriander.