Name: Spaans mosselhapje
Yield: 4

Ingrediënten

1. Stoom 36 grote mosselen in een klein laagje witte wijn of water in 10 minuten open. Neem ze uit de pan en breek de lege schelpen eraf. Leg de andere schelpen (met de mosselen erin) op een schaal. Laat afgedekt met plasticfolie afkoelen. Maak een salsa van 3 eetlepels extra vergine olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 tomaat in heel kleine blokjes, 1 sjalot, heel fijn gesnipperd, 2 eetlepels fijngehakte peterselie en zout en versgemalen peper. Schep over elke mossel een beetje van de salsa en laat afgedekt in de koelkast helemaal koud w

Bereiding

Bereiding
1. Stoom 36 grote mosselen in een klein laagje witte wijn of water in 10 minuten open. Neem ze uit de pan en breek de lege schelpen eraf. Leg de andere schelpen (met de mosselen erin) op een schaal. Laat afgedekt met plasticfolie afkoelen. Maak een salsa van 3 eetlepels extra vergine olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 tomaat in heel kleine blokjes, 1 sjalot, heel fijn gesnipperd, 2 eetlepels fijngehakte peterselie en zout en versgemalen peper. Schep over elke mossel een beetje van de salsa en laat afgedekt in de koelkast helemaal koud worden.

Spaans mosselhapje is een recept van PLUS