1 Breng een grote pan water met zout aan de kook. Snijd de venkel in vieren en snijd het groen eraf. Bewaar het groen voor garnering. Snijd de venkel in ragfijne plakjes. Verwarm de olie en fruit de venkel met de knoflook circa 5 minuten. Kook de spaghetti in circa 8 minuten beetgaar. Voeg de dragon en citroenrasp toe aan de venkel en bak nog een minuut. Pers de citroen uit. Giet de spaghetti af en schep samen met de gerookte zalm door de venkel. Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper en bestrooi met het venkelgroen.
2 U kunt de venkel vervangen door witlof.

Spaghetti met venkel en gerookte zalm is een recept van PLUS