Tagliatelle met gepofte tomaatjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Kruis de tomaten in. Plaats ze met het kruis naar boven naast elkaar op een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Strooi er zout en peper over. Pof de tomaatjes 15 minuten in het midden van de oven. Kook de pasta beetgaar. Bewaar 4-5 eetlepels kookvocht. Rooster de ham in een droge hete koekenpan, schep uit de pan en zet apart. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de knoflook. Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de knoflook. Pers de helft van de citroen en giet het sap in de pan. Voeg peper en het bewaarde kookvocht toe. Schep de pasta, peterselie en de gepofte tomaatjes erdoor. Serveer met geschaafde Parmezaanse kaas.