Thais kippannetje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de noten in 1 eetlepel hete olie goudbruin en schep ze uit de pan.
• 2 Verhit de rest van de olie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Schep de kerriepoeder en kipfilet erbij en roerbak 4 minuten. Voeg de rode peper, kokosmelk en bouillon toe en stoof zachtjes 10 minuten. Bind eventueel met allesbinder of aangelengde maïzena. Schep de ananas en druiven erbij en verwarm zonder te koken. Serveer het gerecht bestrooid met koriander en de noten.