2 eetl. arachidolie of olijfolie

3 lenteuitjes/bosuitjes, in ringetjes

1 gemberwortel (2 cm), geschild en geraspt

2 eetl. tomatenpuree

7,5 dl kippenbouillon

4 vleestomaten gepeld, in blokjes

1 eetl. gehakte verse koriander

1 Verhit de olie en fruit hierin de helft van de bosui, de gember en de tomatenpuree. Giet de bouillon erbij, verwarm en voeg de tomatenblokjes toe. Serveer de soep bestrooid met koriander en de rest van de bosui.

Tomatenbouillon met bosui en koriander is een recept van PLUS