Varkensrollade met appels en zuurkool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 175ºC. Maak een pasta van de honing en mosterd, zout en peper en smeer de rollade hiermee in. Steek de kruidnagels rondom in het vetrandje van het vlees. Leg de rollade in een braadslee, leg de zuurkool en stukken appel rondom het vlees en steek de laurier ertussen. Giet de wijn erover en dek de schaal af met aluminiumfolie.
• 2 Bak de rollade 30 minuten en haal dan het aluminium­folie eraf. Bak de rollade nog eens 10 minuten. Laat het gerecht afgedekt nog 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken en geef de zuurkool en appel erbij.40 min oventijd
• 3 Lekker met aardappelpuree.