Vispakketje met tomaat en prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de tilapiafilet in 4 porties. Bestrooi deze met zout en peper en sprenkel er citroensap over. Laat dit even intrekken. Wikkel de vis in bacon tot pakketjes.
• 2 Verhit de olijfolie en bak hierin de vispakketjes 3-4 minuten tot de bacon licht krokant en de vis gaar is. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Schep de tomaten en prei bij het bakvet en roerbak 3-4 minuten. Voeg zout en peper toe. Serveer de vis met de tomaat en prei. Garneer met citroenpartjes en peterselie.
• 3 Vervang tilapia door koolvis (Vismarine).Voeg eens 1 eetlepel kappertjes of in plakjes gesneden zwarte olijven bij de tomaat en prei.