Witlof met champignons en spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de struikjes witlof in de lengte en snijd de stronkjes eruit.
• 2 Verhit de olie en bak de witlof met de champignons 4 minuten. Blus af met balsamicoazijn en houd even warm. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bestrooi ook de speklapjes met zout en peper. Bestrijk een grillpan met olie en rooster hierin het vlees in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Verwarm intussen de krieltjes. Leg de witlof en champignons in het midden van een warme schaal. Schik de speklapjes erop en leg de krieltjes bestrooid met peterselie eromheen.
• 3 Vervang de witlof eens door stukjes prei.Neem in plaats van speklapjes hamlapjes.