Wortelsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd beide plakjes in tweeën. Rol elk stukje deeg in de vorm van een staf. Rol ze door de geraspte kaas en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak de stafjes in circa 10 minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui met de specerijen in circa 5 minuten zacht. Voeg de wortels toe en bak nog een paar minuten mee. Giet de bouillon erbij en laat de wortel in circa 10 minuten gaar koken. Pureer de soep en breng eventueel op smaak met zout en peper. Serveer de soep met een mooie spiraal van crème fraîche en een bladerdeegstaf.
• 2 Wortels kunnen worden vervangen door pompoen.