Wortel-hazelnootburger op tagliatelle

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan. Giet in een vergiet kokend water over de wortel en laat dit goed uitlekken en afkoelen. Meng de wortel met de hazelnoten, kaas, peterselie, broodkruim, eidooiers en zout en peper naar smaak. Verdeel het mengsel in kleine ovale platte burgers. Kook de tagliatelle beetgaar.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers in 4-5 minuten goudbruin en krokant. Verdeel de tagliatelle als een bedje over 4 warme borden en serveer de burgers er gestapeld op. Garneer met de tomaatjes.
• 3 In plaats van hazelnoten zijn macadamianoten ook heel lekker.