Zak van Sinterklaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de bloem met de melk, het ei en zout tot een dun beslag en laat het even rusten. Verwarm de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak 4 flensjes.
• 2 Snijd de schil van de mandarijnen tot aan het vruchtvlees af en snijd de partjes tussen de vliezen los. Vang het sap op boven een kom. Vermeng de mayo­naise met de speculaaskruiden en een eetlepel mandarijnensap. Breng op smaak met zout en peper. Vermeng de rucola met de ham, mandarijnenpartjes, noten en dressing en verdeel dit over het midden van de flensjes. Vouw de randen van de flensjes omhoog en bind ze bij elkaar met een lint. (Aan het lint kan een naamkaartje of klein stafje hangen). Zet de zakjes op een bordje en bestrooi met een paar druppels dressing.voor 4 flensjes
• 3 TipVoor een vegetarische versie ook lekker met oude kaas in plaats van ham.