Gebakken kalfsoester met verse spaghetti

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereiden: Begin met de saus. Bak de gesneden champignons 10 minuten op hoog vuur in 1 el olijfolie. Voeg de knoflook halverwege toe. Blus af met de wijn.
• 2 Giet de room in de pan en laat tot de helft inkoken. Roer er als laatst de peterselie door.
• 3 Kook ondertussen de spaghetti al dente.
• 4 Gril de gehalveerde aubergines. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Bak als laatste de kalfsoesters in ca. 4 min in een hete pan met wat olijfolie medium rare.