Viskoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer de kabeljauw met het rauwe ei fijn.
• 2 Snipper de knoflook fijn.
• 3 Roer de knoflook, koriander en het gemberpoeder door het kabeljauwgehakt.
• 4 Meng zoveel havermout door het visgehakt dat het aanvoelt als gehakt van vlees (niet te droog, maar ook niet meer kleverig).
• 5 Breng het visgehakt eventueel op smaak met een snufje himalay- of zeezout en (versgemalen) peper.
• 6 Vorm 8 kleine viskoekjes van het gehakt.
• 7 Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de koekjes in ongeveer 6 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin.
• 8 Voor een hoofdgerecht: combineer de viskoekjes met zoete aardappel en broccoli.