Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
2 Halveer de wortels en snijd de helften overlangs doormidden; of snijd ze wat kleiner als de kinderen niet van grote stukken houden.
3 Schil de uien en snijd ze in ringen.
4 Snijd de appels in kleine stukken.
5 Snijd de preien overlangs doormidden, spoel goed schoon onder de kraan en snijd in halve ringen.
6 Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
7 Meng de wortel, ui, appel en prei samen met de olijfolie en rozemarijn.
8 Verdeel alles over de bakplaat. Heb je geen bakplaat, gebruik dan een ovenschaal.
9 Breng eventueel op smaak met (versgemalen) zwarte peper en wat himalaya- of zeezout. 1
0 Gaar het gerecht circa 25 minuten in de oven en roer halverwege een keer om. 1
1 Kook ondertussen de quinoa met het bouillonblokje volgens de instructie op de verpakking. 1
2 Serveer de ovenschotel met de quinoa. 1
3 Tip: eet er een stukje kipfilet of omelet bij.