Rucolastamppot met gebraden kippenvleugels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 180 °C.
• 2 Pel de knoflook en hak fijn.
• 3 Roer de knoflook, mosterd, honing, paprikapoeder, wat (versgemalen) zwarte peper, een snufje himalaya- of zeezout en een flinke scheut olijfolie door elkaar.
• 4 Leg de kippenvleugels naast elkaar in een ovenschaal en giet de mosterdsaus eroverheen.
• 5 Roer goed door elkaar en zet circa 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• 6 Schil de aardappelen en spoel goed af.
• 7 Snijd de bloemkool en aardappelen in gelijke stukken en zet ze net onder water.
• 8 Kook in circa 13 minuten gaar.
• 9 Hak intussen de rucola grof, of juist wat fijner als de kinderen er niet van houden. 1
• 0 Giet de bloemkool en aardappelen af en vang wat van het kookvocht op. Pureer en voeg voorzichtig wat kookvocht toe tot het een romige puree is. 1
• 1 Roer de roomboter erdoorheen en breng op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper en eventueel wat himalaya- of zeezout. Roer dan de rucola erdoorheen en serveer met de kippenvleugeltjes en het braadvet uit de ovenschaal. 1
• 2 Tip: voor een minder scherpe variant kan je in plaats van rucola ook 6 stengels bosui gebruiken, die je in ringetjes snijdt en toevoegt.