Noedels met kip en mediterrane groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kipfilet in reepjes en halveer de aubergine en courgette. Wanneer de aubergine en courgette gehalveerd zijn snijd deze in dunne plakjes.
• 2 Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin op hoog vuur de kip 3 minuten gaar en goudbruin. Voeg vervolgens de aubergine en courgette toe en bak deze nog 5 minuten op hoog vuur mee. Laat de zongedroogde tomaatjes goed uitlekken, voeg deze ook toe en bak 1 minuut mee.
• 3 Maak de mix aan met water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan de kip en groenten in de wok.
• 4 Voeg tenslotte de noedels toe en laat deze al roerend zacht worden in de saus, het duurt ongeveer 3 minuten voor al het vocht door de noedels is opgenomen.
• 5 Serveer de noedels samen met de groenten en de kip.