Kipfilet met ananas en oosterse roerbakgroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de knoflook en het sjalotje fijn.
• 2 Kruid de kipfilets met peper en zout en marineer ze met kerriepoeder, een sjalotje, verse knoflook en honing. Laat de marinade ongeveer 10 minuten intrekken.
• 3 Verhit vervolgens een koekenpan met olie en bak de kipfilet op een niet te hoog vuur gaar en goudbruin.
• 4 Kook in de tussentijd de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en roerbak de Oosterse roerbakgroenten in een wok beetgaar. Kruid licht met peper en zout. Meng vervolgens de rijst door de groenten en verdeel over de borden.
• 5 Leg de kipfilet op de borden erbij, bak de ananas heel even om en om in de pan en leg deze op de kipfilet.
• 6 Garneer het gerecht met wat gehakte peterselie.