Roergebakken boerenkool met rookworst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de rookworsten in bijna kokend water gedurende 10 minuten.
• 2 Verhit ondertussen een koekenpan met olijfolie en bak de aardappeltjes met boter goudbruin en licht krokant.
• 3 Verhit vervolgens een ruime wokpan of hapjespan en verhit hierin wat olijfolie.
• 4 Laat de knoflook even in de olie bakken zonder te kleuren. Voeg hier de paprikablokjes aan toe en laat ook even meebakken. Roerbak nu hierin de boerenkool en voeg de aardappelplakjes en basilicum er aan toe. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Schep op voorverwarmde, diepe borden en leg de worst er bovenop. Bestrooi als laatste met de warme pijnboompitten.