Brownies met amandelmeel, dadels en pecannoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de kokosolie in een steelpan. Rasp de courgette en hak de noten grof.
• 2 Doe de kokosolie, dadels, cacaonibs, cacao en eieren in de keukenmachine en maal snel tot een fijn, samenhangend deeg. Doe het deeg in een kom. Spatel het amandelmeel, zout en de bakpoeder erdoor. Roer de courgette en pecannoten erdoor.
• 3 Bekleed de vorm met bakpapier. Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Laat in ca. 30 min. in de oven gaar worden. Steek tegen het einde van de baktijd een satéprikker in de brownies. Komt deze er schoon uit, dan zijn ze gaar. Laat 1 uur afkoelen en snijd in 36 stukjes (6 x 6).