1 Halveer de paprika’s, verwijder met een scherp mes de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
2 Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van een ½ cm.
3 Verhit de olie in een wok en roerbak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 5 min. krokant. Voeg de groente toe en roerbak nog 12 min.
4 Voeg de kookroom toe aan de groente en verwarm 2 min. Breng eventueel op smaak met zout. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5 Meng de pasta door de saus, verdeel over de borden en bestrooi met de kaas en pompoenpitten.

Worteltagliatelle met oranje paprika en zoete aardappel is een recept van Albert Heijn