Havermout-ontbijtmuffins met bessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin de avond van tevoren of in het weekend ervoor. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Maal de havermout in de keukenmachine of met de hakmolen in 2 min. fijn.
• 2 Meng de havermout met de eieren, het amandelmeel, het bakpoeder, de kaneel, de suiker, de yoghurt en een snuf zout tot een samenhangend beslag.
• 3 Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en schep er het beslag in. Verdeel er de bessen over en druk ze iets in het beslag.
• 4 Bak de muffins in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.