1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit over een bakplaat. Verdeel de crème fraîche erover. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes van 1 cm. Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de halve stronken in de lengte doormidden.
2 Verdeel de knolselderij en het witlof over het bladerdeeg. Verwijder de korst van de gorgonzola en snijd de kaas in blokjes. Verdeel over de groente. Bak de plaattaart in de oven in ca. 25 min. gaar.
3 Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel met de walnoten over de taart.

Plaattaart met knolselderij, witlof, peer en gorgonzola is een recept van Albert Heijn