1 Snipper de uien. Snijd de pompoenstukjes fijn. Snijd de appel in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en de koriander 3 min. Voeg de pompoen, appel, gember, azijn, suiker en kaneel toe en breng aan de kook.
2 Laat de chutney 5 min. koken. Neem de pan van het vuur en doe in de weckpot. Laat in ca. 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Sluit de pot en bewaar in de koelkast.

Pompoenchutney is een recept van Albert Heijn