Tortilla met eekhoorntjesbrood en Comté

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het eekhoorntjesbrood in schijfjes van ongeveer 3 mm. Bak die in een pan zonder vetstof.
• 2 Laat het eekhoorntjesbrood zijn vocht verliezen en giet dit af.
• 3 Laat de schijfjes vervolgens lichtjes kleuren in wat Solo Vloeibaar.
• 4 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
• 5 Bak ze in de pan met wat Solo Vloeibaar goudbruin.
• 6 Klop de eieren op.
• 7 Kruid naar smaak met peper en zout.
• 8 Verwarm in de pan 2 eetlepels Solo en voeg de aardappelblokjes, de Comté en de eekhoorntjesbroodschijfjes toe.
• 9 Overgiet dit alles met de losgeklopte eieren en bestrooi met de fijngehakte peterselie. 1
• 0 Laat de tortilla langs beide zijden bakken. 1
• 1 Snij de tortilla daarna in vieren en serveer koud of warm.