1 Snij de St. Jacobsvruchten overlangs in twee. Doe een beetje olie in een hete pan en bak hierin gedurende 1 minuut de St. Jacobsvruchten aan één kant, draai de St. Jacobsvruchten om en zet het vuur uit. Haal ze uit de pan en hou warm, roer de aanbaksels los met de room, kruiden met peper& zout. Roer net voor het serveren de garnalen en de bieslook door de warme smeuïge puree, kruiden met peper&zout.
2 Leg drie quenelle van puree op een warm bord, leg tegen iedere een St. Jacobsvrucht en dresseer rondom de saus.
3 Een quenelle maakt u met één soeplepel puree en draai ovaaltjes met een tweede soeplepel.
Aardappelpuree met garnalen en St. Jacobsvruchten is een recept van Solo Open Kitchen
Dit vind je misschien ook lekker
Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten