Aardappel-groentekroketjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kooktijd aardappelen: 10 min. •
  Voorbereiding
  stijd: 20 min
• 2 Schil de aardappelen en kook ze gaar. • Snijd de wortelen in blokjes van 0,5 cm en kook ze gedurende 2 minuten in een bodempje water. • Kook ook de erwtjes gedurende 4 minuten. • Maak puree van de aardappelen en voeg vervolgens 1 eidooier, de spekblokjes, de erwtjes en de wortelen toe. • Meng goed en rol tot kroketjes. • Kluts de resterende eieren. Rol de kroketjes door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het broodkruim. • Bak ze 5 minuten in frituurolie op 180°C.
• 3 Tip
• 4 Serveer met sla, tomaten en ketchup.