Blinde vinken met ajuinsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De grote ajuin snipperen, intussen de solo boter laten bruinen.
• 2 De gesnipperde ajuin aanbakken in de gebruinde boter.
• 3 De blinde vinken toevoegen en aan alle kanten aanbakken, bijkruiden met zout, peper en muskaatnoot naar smaak.
• 4 Het water toevoegen en ook de mosterd en overige kruiden + het scheutje azijn.
• 5 Deksel op de pot en 15 minuten laten stoven.
• 6 Om de 5 minuten zeker de vinken doorprikken en draaien in de saus.
• 7 Wanneer de vinken gaar zijn ze verwijderen uit de saus alsook de laurierbladeren en takjes thijm.
• 8 De saus indikken met maizena.Serveren met peterselie aardappelen of kroketjes.