Gehaktballetjes met pompoencrème

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer het ei los met de tomatenpuree. Vermeng met het gehakt. Voeg er het broodkruim, de rozemarijn, de sjalotsnippers
• 2 en de selder aan toe. Breng op smaak met worcestersaus en peper uit de molen.
• 3 Maak nootgrote balletjes van het gehakt en leg ze in een stoommandje. Dek af en stoom ze 10 tot 15 minuten.
• 4 Snij het pompoenvruchtvlees in blokjes en stoom ze gaar. Pureer ze met de mixer, samen met de kalfsfond en de room. Warm
• 5 even door en breng op smaak met peper en zout.
• 6 Lepel de hete saus bij de balletjes. Serveer meteen.
• 7 Lekker met gestoomde aardappeltjes in de schil. Stomen: kleine aardappeltjes zijn gaar na 7 tot 10 minuten. Zet ze in een apart mandje onder het mandje met de balletjes.