Aardappelrösti met champignons
4 
60 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil de aardappelen en kook ze in hun geheel 5 min in gezouten water. Rasp ze grof in een kom. Meng er de bieslook onder en kruid met peper en zout. Maak met bebloemde handen 4 koekjes van 1 cm dik. Bak de rösti krokant aan beide kanten op matig vuur in wat olijfolie en hou ze warm. Bak de champignons kort en kruid ze met peper en zout. Bak de kwarteleitjes in olijfolie. Verdeel de rösti en de champignons over de borden en leg er de kwarteleitjes op. Schaaf de truffel erover en werk af met enkele druppels truffelolie.
Aardappelrösti met champignons is een recept van Solo Open Kitchen
